Дом электронных книг » Кулинария

Кулинария ♦ Гастрономъ №5-6 2020

  • Добавил: _Kate_ |
  • 02.06.2020

Гастрономъ №5-6 2020
Название: Гастрономъ
Издательство: ИД Гастроном
Год / месяц: 2020 / Май-Июнь
Номер: 5-6
Формат: PDF
Страниц: 100
Размер: 66 МБ
Язык: русский

«Гастрономъ» - великолепный кулинарный журнал европейского уровня! Издание сотрудничает с лучшими шеф-поварами Москвы, знаменитыми кулинарными блоггерами, профессиональными фуд-стилистами и фотографами-гурманами. С ним работают великолепные журналисты. Это масса полезной и увлекательной информации о новых продуктах, о правилах этикета, о диетах и системах правильного питания, о ресторанах и шеф-поварах. Это интервью со звездами и их фирменные рецепты, рассказы о кулинарных традициях других стран и аппетитные истории из жизни знаменитых людей.

Кулинария ♦ По рецептам прабабушек

  • Добавил: sss120 |
  • 09.01.2020

По рецептам прабабушек
Название: По рецептам прабабушек
Автор: Галина Тинькова.
Год: 1991
Формат: fb2, rtf
Страниц: 154
Размер: 12 Mb
Язык: Русский


В древности русская кухня отличалась большой простотой и даже однообразием. Прошли столетия, прежде чем она стала такой, какой известна всему миру. Современная жизнь стремительна во всех отношениях. Буквально за последние несколько лет появились новые способы приготовления пищи, новые блюда. И все-таки вашему вниманию предлагаются рецепты старинные.

Кулинария ♦ 100 рецептов «оливье». 100 и один рецепт

  • Добавил: sss120 |
  • 29.12.2019

100 рецептов «оливье». 100 и один рецепт
Название: 100 рецептов «оливье». 100 и один рецепт
Автор: Коллектив
Год: 2002
Формат: fb2, rtf
Страниц: 58
Размер: 11 Mb
Язык: Русский

Ни одно праздничное застолье не обходится без салата оливье, ставшего символом и гордостью русской национальной кухни. Французы даже называют салат русским, и это не случайно. Француз Франсуа Оливье в бытность свою шеф-поваром одного из московских ресторанов изобрёл эту божественную кулинарную симфонию и увековечил имя своих предков.

Кулинария ♦ Китайская кухня в вашем доме

  • Добавил: sss120 |
  • 29.12.2019

Китайская кухня в вашем доме
Название: Китайская кухня в вашем доме
Автор: Ушаков Ю.А.
Год: 1989
Формат: fb2, rtf
Страниц: 168
Размер: 13 Mb
Язык: Русский

"Королевство кулинарии" - так иногда называют Китай в разных странах, отдавая должное необычным, разнообразным и вкусным блюдам китайской кухни и тому удовольствию, которое она доставляет всякому, кто ее отведал. В повседневной жизни большинство китайцев употребляет в пищу те же продукты, что и мы. Предпочтение отдается свинине, курице, рыбе, капусте и другим овощам, рису, изделиям из муки. Однако способы их приготовления, как уже отмечалось, таковы, что по виду, вкусу и аромату они резко отличаются от блюд, приготовленных нашими поварами или хозяйками.

Кулинария ♦ Вина домашние натуральные

  • Добавил: sss120 |
  • 29.12.2019

Вина домашние натуральные
Название: Вина домашние натуральные
Автор: Шестов П.В., Казаков П.К.
Год: 1991
Формат: fb2, rtf
Страниц: 59
Размер: 11 Mb
Язык: Русский

Плодово-ягодными и виноградными винами называются напитки, полученные путём сбраживания дрожжами плодов и ягод. Состав их зависит от большего или меньшего настаивания на мезге, а плодово-ягодных вин — и от степени разбавления водой. Всё, что получают без брожения, например наливки, а также изготовляемое путём смешивания этилового спирта с. водой, эссенциями, красителями и т. д., например водка, ликёры и т. д. — это уже не вино, а спиртовые напитки.

Кулинария ♦ Что приготовить в горшочках. Лучшие рецепты

  • Добавил: sss120 |
  • 26.12.2019

Что приготовить в горшочках. Лучшие рецепты
Название: Что приготовить в горшочках. Лучшие рецепты
Автор: А. Архангельская
Год: 2006
Формат: pdf
Страниц: 288
Размер: 12 Mb
Язык: Русский

Кто не любит вкусные и питательные блюда, приготовленные в глиняных горшочках! Их оригинальный вкус запоминается на всю жизнь. Предлагаем сборник разнообразнейших рецептов приготовления блюд в глиняных горшочках. Вы наверняка обнаружите здесь и свои любимые кушанья, и что-то, чего вы еще никогда не пробовали. Готовить в горшочке очень просто, потому что после закладки продуктов уже ничего делать не нужно. Толстые стенки глиняного горшочка нагреваются медленно и равномерно.

Кулинария ♦ Восточноевропейская кухня. Кухни народов мира

  • Добавил: sss120 |
  • 25.12.2019

Восточноевропейская кухня. Кухни народов мира
Название: Восточноевропейская кухня. Кухни народов мира
Автор: Коллектив.
Год: 2011
Формат: pdf
Страниц: 74
Размер: 30 Mb
Язык: Русский

Все знали, что гyляш - блюдо венгepcкoe, бигос - польское, а шпикачки - чешское. Но не более того. А между прочим, зря: в Восточной Европе всегда умели и любили вкусно поесть. Об этом - в нашей следующей книге. А из Венгрии, кстати, стоит наведаться в Польшу. Тамошняя кухня тоже не без иностранных влияний формировалась.
На страницу:


Кулинария


Одной из наиболее распространённых категорий книг является всевозможная кулинарная литература. И это неудивительно, ведь человеку нужно есть каждый день. И питаться хотелось бы разнообразно, и по возможности правильно. А это весьма сложно при нашем нынешнем ритме жизни. Но вам могут помочь полезные книги по кулинарии.


О здоровом питании


Правильно питаться нам не позволяет не только наша сумбурная и плохо организованная жизнь, но и всё то, что продаётся на прилавках магазинов. Эти так называемые продукты питания не только не являются полезными для организма, но чаще и наоборот — препятствуют его нормальному функционированию.


Мы перестали забывать, с какой целью употребляем пищу. Современный человек ест либо чтобы получить наслаждение от вкуса, либо чтобы просто заглушить чувство голода. Но упускается из виду главное — необходимость снабжения организма питательными веществами для его нормального функционирования.


А получить все необходимое для организма из фастфуда, полуфабрикатов, магазинных продуктов попросту невозможно. И что же делать в данной ситуации? Ответ очевиден — необходимо самому организовать своё питание, готовить и есть дома, выбирая по возможности самые качественные продукты.


Ещё одним важным аспектом, влияющим на наше самочувствие и внешний вид, является сбалансированность питания. Для организма необходим ряд различных веществ, таких как жиры, белки, углеводы, витамины, минералы.


Правила правильно питания


Придерживаясь некоторых не особо сложных, но важных норм, касающихся еды, вы сможете добиться улучшения качества вашей жизни:


  • - соблюдения распорядка питания на протяжении дня;

  • - сбалансированное соотношение питательных компонентов в еде;

  • - достаточная, но не излишняя калорийность пищи;

  • - рацион должен быть разнообразным;

  • - необходимо соблюдать умеренность, переедание недопустимо

  • - нужно употреблять больше свежих фруктов и овощей;

  • - жареные продукты наиболее вредные, надо постараться минимизировать их процент в вашем рационе.

Лучшие книги о питании


Кулинарная литература весьма разнообразное, каждый сможет найти что-то интересное для себя:


  • - Константин Фомиченко «Кофе. 333 рецепта со всего мира»;

  • - Сергей Гладков «Кулинарная книга жизни. 100 рецептов живой растительной пищи»;

  • - Кевин Форбс «Пиво вино и сидр в домашних условиях»;

  • - Педро Ховалойес «Зернобобовые. Питательные зёрна устойчивого будущего»;

  • - Анна Зорина «Лучшие блюда из грибов»;

  • - Шота Двалишвили «Грузинская кухня».

Сергей Кашин «Ликёры, медовухи, сбитни»


Издавна славяне готовили различные хмельные напитки, такие как медовуха и сбитень, позднее появился и ликёр. Автор собрал под одной обложкой лучшие старинные и современные рецепты изготовления этих напитков.


Теперь вы всегда сможете порадовать родных и знакомых вкусными согревающими настойками. Готовить из весьма несложно. Да и необходимые компоненты либо есть под рукой, либо можно приобрести за небольшие деньги.


Вильям Похлёбкин «Всё о пряностях»


В данной книге известный историк кулинарии рассказывает нам всё об истории пряностей — происхождении, распространения, применении в разные эпохи и в разных странах.


Вы также сможете узнать всё о свойствах, составе, применении и правилах употребления специй. Здесь есть и примеры сочетания и правильного использования пряных растений в кулинарии.


Прочитав это издание, вы не только научитесь правильно исползовать пряности, продающиеся в магазинах, но и узнаете, какие растения нашего региона пригодны в качестве приправ. В виде бонуса прилагаются рецепты приготовления различных блюд с применением пряностей.


На нашем сайте вы можете найти самые популярные сборники кулинарных рецептов, которые можно не только читать онлайн, но и скачивать в удобном формате.