Дом электронных книг » Кулинария

Кулинария ♦ Готовим блюда татарской кухни

  • Добавил: sss120 |
  • 11.10.2019

Готовим блюда татарской кухни
Название: Готовим блюда татарской кухни
Автор: Кожемякин Р.
Год: 2013
Формат: fb2, rtf
Страниц: 451
Размер: 13 Mb
Язык: Русский

В традиционной татарской кухне используется большое количество жира, это в основном животный жир – бараний, говяжий, конский, птичий. Также часто используется топленое и сливочное масло. Наиболее употребляемое мясо – это баранина и говядина. Конина также употребляется в пищу и считается легко перевариваемым мясом.

Кулинария ♦ Осетинские пироги, хачапури, самса и другая выпечка восточной кухни

  • Добавил: sss120 |
  • 11.10.2019

Осетинские пироги, хачапури, самса и другая выпечка восточной кухни
Название: Осетинские пироги, хачапури, самса и другая выпечка восточной кухни
Автор: Гера Треер.
Год: 2012
Формат: fb2, rtf
Страниц: 59
Размер: 14 Mb
Язык: Русский

Счастливчики, бродившие по восточному рынку, знают, что испытывает неабориген, который попал в неведомый волшебный мир. У него возникает ощущение почти непереносимой с непривычки объемности во всем – в красках, запахах, разнообразии. Он никогда не видел кураги такого насыщенного янтарно-рыжего цвета. Ему не приходилось пробовать лоснящиеся иссиня-черные сушеные сливы нереальной величины.

Кулинария ♦ Слоеные салаты. Вкусно, красиво, удобно

  • Добавил: sss120 |
  • 09.10.2019

Слоеные салаты. Вкусно, красиво, удобно
Название: Слоеные салаты. Вкусно, красиво, удобно
Автор: Александра Черкашина.
Год: 2017
Формат: fb2, rtf
Страниц: 210
Размер: 16 Mb
Язык: Русский

Удивить гостей и разнообразить меню своей семьи – вот главная задача хорошей хозяйки. А потому на столе такой хозяйки всегда присутствуют салаты – мясные, овощные, рыбные. Вкус одних из них знаком им с детства, рецепты других они узнали в гостях у друзей или в ресторане, третьи стали воплощением их собственной кулинарной фантазии. Неизменно одно – желание не только приготовить вкусное и полезное блюдо, но и подать его как можно эффектнее.

Кулинария ♦ Закуски и десерты из заварного теста. Эклеры, профитроли, буше

  • Добавил: sss120 |
  • 09.10.2019

Закуски и десерты из заварного теста. Эклеры, профитроли, буше
Название: Закуски и десерты из заварного теста. Эклеры, профитроли, буше
Автор: Виктория Головашевич.
Год: 2017
Формат: fb2, rtf
Страниц: 176
Размер: 14 Mb
Язык: Русский

Перед вами книга об удивительных пирожных, которые являются самым продаваемым в мире десертом. Это сладкое чудо состоит из тонкого ненавязчивого по вкусу теста и нежнейшей начинки. Эклеры не могут храниться долго, а потому дегустаторы особенно ценят их, ведь «жизнь» их так коротка. Классические французские эклеры, шу, профитроли, невероятные торты «Крокембуш» и «Сент-Оноре», пирожные на палочке, творожные кольца и многое другое – все это вы найдете на страницах книги.

Кулинария ♦ Лечебное питание. Блюда с медом

  • Добавил: sss120 |
  • 07.10.2019

Лечебное питание. Блюда с медом
Название: Лечебное питание. Блюда с медом
Автор: Сергей Кашин.
Год: 2014
Формат: fb2, rtf
Страниц: 92
Размер: 11 Mb
Язык: Русский

Как вы думаете, что помогло Пифагору достичь глубокой старости, сохранив при этом ясность мысли? Вы совершенно правы – систематическое употребление меда. Еще со времен Гиппократа известно, что этот воистину уникальный продукт – мощное лечебное средство, способное продлить жизнь.

Кулинария ♦ Сырая пища и ее приготовление (300 рецептов)

  • Добавил: sss120 |
  • 03.10.2019

Сырая пища и ее приготовление (300 рецептов)
Название: Сырая пища и ее приготовление (300 рецептов)
Автор: Н В Тарасов , Т И Бохановская.
Год: 1931
Формат: fb2, rtf
Страниц: 129
Размер: 13 Mb
Язык: Русский

Питание сырыми растительно-молочными продуктами без всякого воздействия на них огня и пара называется сыроедением, а люди, потребляющие эти продукты в натуральном сыром виде, называются сыроедами. Сыроеды не признают мяса животных, птиц и рыб, как вредной и несвойственной для человека пищи, а также отвергают: вино, уксус, сахар, соль и некоторые пряности.

Кулинария ♦ Истории простой еды

  • Добавил: sss120 |
  • 02.10.2019

Истории простой еды
Название: Истории простой еды
Автор: Фаина Османова, Дмитрий Стахов.
Год: 2014
Формат: fb2, rtf
Страниц: 165
Размер: 13 Mb
Язык: Русский

Обманется тот, кто будет искать в этой книге систему. Скажем, такую – закуски, первые блюда, вторые, десерты, компот и отдельной линией – напитки, как спиртные, так и безалкогольные. То есть порядка появления блюд на столе. Или какую-нибудь другую.
На страницу:


Кулинария


Одной из наиболее распространённых категорий книг является всевозможная кулинарная литература. И это неудивительно, ведь человеку нужно есть каждый день. И питаться хотелось бы разнообразно, и по возможности правильно. А это весьма сложно при нашем нынешнем ритме жизни. Но вам могут помочь полезные книги по кулинарии.


О здоровом питании


Правильно питаться нам не позволяет не только наша сумбурная и плохо организованная жизнь, но и всё то, что продаётся на прилавках магазинов. Эти так называемые продукты питания не только не являются полезными для организма, но чаще и наоборот — препятствуют его нормальному функционированию.


Мы перестали забывать, с какой целью употребляем пищу. Современный человек ест либо чтобы получить наслаждение от вкуса, либо чтобы просто заглушить чувство голода. Но упускается из виду главное — необходимость снабжения организма питательными веществами для его нормального функционирования.


А получить все необходимое для организма из фастфуда, полуфабрикатов, магазинных продуктов попросту невозможно. И что же делать в данной ситуации? Ответ очевиден — необходимо самому организовать своё питание, готовить и есть дома, выбирая по возможности самые качественные продукты.


Ещё одним важным аспектом, влияющим на наше самочувствие и внешний вид, является сбалансированность питания. Для организма необходим ряд различных веществ, таких как жиры, белки, углеводы, витамины, минералы.


Правила правильно питания


Придерживаясь некоторых не особо сложных, но важных норм, касающихся еды, вы сможете добиться улучшения качества вашей жизни:


  • - соблюдения распорядка питания на протяжении дня;

  • - сбалансированное соотношение питательных компонентов в еде;

  • - достаточная, но не излишняя калорийность пищи;

  • - рацион должен быть разнообразным;

  • - необходимо соблюдать умеренность, переедание недопустимо

  • - нужно употреблять больше свежих фруктов и овощей;

  • - жареные продукты наиболее вредные, надо постараться минимизировать их процент в вашем рационе.

Лучшие книги о питании


Кулинарная литература весьма разнообразное, каждый сможет найти что-то интересное для себя:


  • - Константин Фомиченко «Кофе. 333 рецепта со всего мира»;

  • - Сергей Гладков «Кулинарная книга жизни. 100 рецептов живой растительной пищи»;

  • - Кевин Форбс «Пиво вино и сидр в домашних условиях»;

  • - Педро Ховалойес «Зернобобовые. Питательные зёрна устойчивого будущего»;

  • - Анна Зорина «Лучшие блюда из грибов»;

  • - Шота Двалишвили «Грузинская кухня».

Сергей Кашин «Ликёры, медовухи, сбитни»


Издавна славяне готовили различные хмельные напитки, такие как медовуха и сбитень, позднее появился и ликёр. Автор собрал под одной обложкой лучшие старинные и современные рецепты изготовления этих напитков.


Теперь вы всегда сможете порадовать родных и знакомых вкусными согревающими настойками. Готовить из весьма несложно. Да и необходимые компоненты либо есть под рукой, либо можно приобрести за небольшие деньги.


Вильям Похлёбкин «Всё о пряностях»


В данной книге известный историк кулинарии рассказывает нам всё об истории пряностей — происхождении, распространения, применении в разные эпохи и в разных странах.


Вы также сможете узнать всё о свойствах, составе, применении и правилах употребления специй. Здесь есть и примеры сочетания и правильного использования пряных растений в кулинарии.


Прочитав это издание, вы не только научитесь правильно исползовать пряности, продающиеся в магазинах, но и узнаете, какие растения нашего региона пригодны в качестве приправ. В виде бонуса прилагаются рецепты приготовления различных блюд с применением пряностей.


На нашем сайте вы можете найти самые популярные сборники кулинарных рецептов, которые можно не только читать онлайн, но и скачивать в удобном формате.