Дом электронных книг » Видеоуроки » Колбаса в домашних условиях. Сервелат

Колбаса в домашних условиях. Сервелат


Колбаса в домашних условиях. Сервелат Название: Колбаса в домашних условиях. Сервелат
Автор: Ян Лапин
Год издания: 2016
Длительность: 00:24:08
Формат: mpg
Размер: 578,77 Мб
Качество: отличное
Язык: русский

Колбаса в домашних условиях по мотивам сервелата.Сервелат — кишка, начиненная рубленым мясом с приправами. Будучи деликатесным сортом копченой сухой колбасы, используется в качестве закуски и для изготовления бутербродов. При изготовлении иногда используется конина. Название колбасы позаимствовано из лексикона германоговорящей части Щвейцарии и произошло от латинского cerebellum, ставшего cervelle во французском и cervello в итальянском языке, что означает «мозг». Пропорции:Свинина полужирная 0,5 кг,Грудинка свиная 0,25 кг,Говядина 0,35 кг,Соль нитритная с содержанием НН 0,4-0,5% 20г,Черный перец 3 г,Имбирь сушеный (желательно) 0,5г,Мускатный орех 0,5г,Чеснок сушеный 1 ч.л. (1-3г – на ваш вкус),Орегано 1 ч.л.(0,5-1г на ваш вкус),Коньяк (либо виски на ваш вкус) 20мл,Сахар 2г.







  • Добавил: sss120  07.06.2016 |
  • Просмотров: 67 |
  • Категория: Видеоуроки |
  • Напечатать


  • Поделитесь книгой в соцсетях:

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.