Дом электронных книг » Технологии » Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях

Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях


Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятияхНазвание: Энциклопедия по переработке мяса в фермерских хозяйствах и на малых предприятиях
Автор: Боравский В.А.
Год выпуска: 2002
Страниц: 590
Серия: Энциклопедия ремесел
Формат: djvu
Размер: 20.91 Мб
Качество: хорошее, текстовый слой, оглавление.
Язык: русский

Книга может быть полезна фермерам, домохозяйкам, владельцам частных столовых, ресторанов, так как содержит огромное количество апробированных практикой рецептов, которые частично были описаны в массовых изданиях ранее выпущенных поваренных книг. Рассматривается большой круг вопросов, связанных с переработкой мяса в фермерских хозяйствах (домашних условиях) и на малых предприятиях. Приведена обширная рецептура изделий из свинины при производстве всех видов колбас и деликатесных продуктов. Большое внимание уделено вопросу использования современных пищевых добавок растительного и животного происхождения ведущих фирм Западной Европы и США при производстве традиционных мясопродуктов. В книге приведен также подробный материал о химическом составе и энергетической ценности мясопродуктов, что окажет неоценимую помощь диетологам.

Скачать книгу

DepositFiles
Turbobit
Hitfile



  • Добавил: atan10  04.07.2015 |
  • Просмотров: 422 |
  • Категория: Технологии |
  • Напечатать


  • Поделитесь книгой в соцсетях:

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.