Дом электронных книг » Технологии » Физико-химические основы технологии производства муки

Физико-химические основы технологии производства муки


Физико-химические основы технологии производства мукиНазвание: Физико-химические основы технологии производства муки
Автор: Айзикович Л.Е.
Год: 1975
Страниц: 239
Формат: pdf
Размер: 101 Мб
Качество: отличное
Язык: русский

В книге изложены основные физико-технологические свойства зерна пшеницы, их влияние на эффективность его подготовки к помолу и на помол. Показаны изменения физических и биологических свойств зерна и промежуточных продуктов, начиная с подготовки, помола и кончая формированием сортов муки, ее витаминизацией и бестарным хранением. Рассмотрены возможные пути совершенствования технологии производства муки. Книга предназначена для специалистов зерноперерабатывающей промышленности.

Скачать книгу

Turbobit
DepositFiles
Вorncash



  • Добавил: Palladin  25.08.2013 |
  • Просмотров: 793 |
  • Категория: Технологии |
  • Напечатать


  • Поделитесь книгой в соцсетях:

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.