Дом электронных книг » Технологии » Сборник технологических инструкций для производства хлебобулочных изделий

Сборник технологических инструкций для производства хлебобулочных изделий


Сборник технологических инструкций для производства хлебобулочных изделийНазвание: Сборник технологических инструкций для производства хлебобулочных изделий
Автор: Кузьминский Р.В., Патт В.А., Казанская Л.Н., Коненкова И.В. и др.
Год: 1989
Страниц: 495
Формат: djvu
Размер: 10 Мб
Качество: хорошее
Язык: русский

Содержит инструкции на основные способы приготовления теста из ржаной муки, пшеничной муки и их смесей, а также полный набор инструкций на производство хлебобулочных изделий, вырабатываемых по ГОСТ и ОСТ, с указанием рецептур и режимов по стадиям технологического процесса.



Скачать книгу

Turbobit
DepositFiles
Вorncash



  • Добавил: Palladin  13.05.2013 |
  • Просмотров: 2784 |
  • Категория: Технологии |
  • Напечатать


  • Поделитесь книгой в соцсетях:

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.