Дом электронных книг » Технологии » Переработка птицы

Переработка птицы


Переработка птицыНазвание: Переработка птицы
Автор: Митрофанов Н.С., Плясов Ю.А., Шумков Е.Г. и др.
Год: 1990
Страниц: 303
Формат: djvu
Размер: 8,4 Мб
Качество: хорошее
Язык: русский

В книге изложены современные представления об основных технологических процессах переработки птицы, изготовления полуфабрикатов, кулинарных, колбасных изделий и консервов. Приведена обработка пухо-перового сырья. Уделено большое внимание переработке технических отходов и получению побочной продукции. Книга написана ведущими специалистами промышленности на основании результатов последних исследований в области технологии переработки птицы, выполненных в СССР. Книга предназначена для инженерно-технических работников мясной промышленности.


Скачать книгу

Unibytes
Turbobit
DepositFiles



  • Добавил: Palladin  19.08.2012 |
  • Просмотров: 1710 |
  • Категория: Технологии |
  • Напечатать


  • Поделитесь книгой в соцсетях:

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.