Дом электронных книг » Технологии » Спиртные напитки. Особенности брожения и производства
Самые популярные книги за сутки

Спиртные напитки. Особенности брожения и производства


Спиртные напитки. Особенности брожения и производстваАвтор: Ли Э.,Пигготт Дж.
Название: Спиртные напитки. Особенности брожения и производства
Год: 2006
Страниц: 540
Формат: djvu
Размер: 11.9 Мб
Язык: русский
Качество: хорошее

Перевод 2-го издания этой необходимой для каждого предприятия индустрии алкогольных напитков книги поможет специалистам сравнить отечественные и зарубежные технологии и лежащие в их основе достижения науки и техники.
Книга написана международным коллективом авторов - ведущих специалистов-практиков и сотрудников исследовательских центров. Основное внимание в книге уделено научным основам и технологиям проведения брожения и созревания (выдержки) вин и других ликероводочных изделий - столовых и игристых вин, ликеров, наливок и настоек, водок, джина, коньяка, бренди, рома, виски, текилы, кашасы и др.




  • Добавил: djin_  21.11.2011 |
  • Просмотров: 1043 |
  • Категория: Технологии |
  • Напечатать


  • Поделитесь книгой в соцсетях:

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.