Дом электронных книг » Технологии » Инженерная реология в производстве мороженого
Самые популярные книги за сутки

Инженерная реология в производстве мороженого


Инженерная реология в производстве мороженого[b]Название:[/b] Инженерная реология в производстве мороженого
[b]Автор:[/b] Косой В.Д., Дунченко Н.И., Егоров А.В.
[b]Год:[/b] 2008
[b]Страниц:[/b] 196
[b]Формат:[/b] pdf
[b]Размер:[/b] 4.2 Мб
[b]Качество:[/b] отличное
[b]Язык:[/b] русский

Учебное пособие практически представляет собой монографии, составленную согласно примерной программе по соответствующей дисциплине, в которой используется более 50 % объема собственных исследований авторов (3-6 главы). Приведены основные понятия теории инженерной реологии на примере производства мороженого. Показаны роль инженерной реологии в совершенствовании и оптимизации технологических процессов; в конструировании и разработке новых видов мороженого с заданными свойствами; в контроле качества на всех стадиях производства от сырья до готовой продукции, имеющей различную структуру.
Пособие предназначено для студентов вузов, обучающихся по направлению «Технология сырья и продуктов питания животного происхождения». Книга может быть полезна инженерным и научным работникам и аспирантам, занимающихся разработкой новых видов мороженого, методов, приборов и устройств контроля качественных характеристик; машин и аппаратов с системой автоматического контроля оптимальных режимов и качества перерабатываемого сырья.

 [b

Скачать книгу

[b] Depositfiles
Letitbit
Shareflare [/b]



  • Добавил: Pitekantrop  13.09.2011 |
  • Просмотров: 1042 |
  • Категория: Технологии |
  • Напечатать


  • Поделитесь книгой в соцсетях:

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.