Дом электронных книг -
  скачать книги бесплатно

Название: Технология копчения мясных и рыбных продуктов
Автор: Г.И. Касьянов, С.В. Золотокопова, И.А. Палагина, О.И. Квасенков
Год выпуска: 2004
Страниц: 208
Формат: pdf
Размер: 7,56 Мб
Качество: хорошее
Язык: русский

В учебном пособии рассматривается копчение мясных и рыбных продуктов традиционными дымовыми и бездымными способами. Описаны заменители копченого дыма: коптильные препараты, коптильные жидкости, "жидкий дым", СО2-экстракты коптильных препаратов.

Название: Производство конфет и ириса
Автор: А.И. Драгилев
Год выпуска: 2003
Страниц: 368
Формат: pdf
Размер: 13,9 Мб
Качество: хорошее
Язык: русский

В настоящем учебном пособии рассматриваются сырье, технология и оборудование для производства конфет и ириса. Изложены сведения о поточных линиях конфетного и ирисного ...

Название: Технология производства свинины при малоконцентратном типе кормления
Автор: Яременко В. И.
Год: 1989
Страниц: 152
Формат: pdf
Размер: 53 Мб
Качество: хорошее
Язык: русский

В данной книге автор раскрывает опыт увеличения производства свинины с минимальными кормовыми затратами, что по мнению автора достигается путем замены части зернофуража зелеными кормами, комбинированным силосом, а также отходами перерабатывающих производств и др. В пособии поданы рационы и особенности кормления свиней в разный возрастной период....

Название: Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Автор: Л.С. Кузнецова, М.Ю. Сиданова
Жанр: Кулинария
Год: 2007
Страниц: 320
Формат: PDF
Размер: 7,54 МБ
Качество: Нормальное
Язык: Русский

Рассмотрены классификация и ассортимент мучных кондитерских изделий, включая диетические и предназначенные для детского питания; нормативная документация; характеристика сырья, в том числе новых видов; технология изготовления различных полуфабрикатов и готовых изделий; требования к качеству и условиям хранения.

Название: Sony против Samsung. Увлекательная история борьбы титанов
Автор: Чанг С.Ч.
Год издания: 2010
Страниц: 288
Формат: PDF
Размер: 17.56 Mb
Язык: русский

Проведя детальное сравнение стратегических решений двух гигантов электронной индустрии Sony и Samsung в отношении технологий, маркетинга, организационной структуры и глобализации, Си Чжин Чанг пришел к выводу о том, что различие в эффективности Sony и Samsung объясняется не только их стратегиями. Значительную роль также сыграли организационные процессы и стиль лидерства на уровне высшего менеджмента.

Название: Методы получения и свойства нанообъектов
Автор: Минько Н.И.
Год: 2009
Страниц: 168, ил.
Язык: Русский
Формат: pdf / rar
Размер: 20,59 Mb

В этом пособии рассмотрены основные методы получения нанообъектов, наночастиц, наноструктур: наносборка, ионная бомбардировка, ударные волны, вакуумное испарение, катодное распыление, низкотемпературная плазма, плазмохимический синтез, диспергирование, механохимический синтез, самораспространяющийся высокотемпературный синтез, взрывной синтез, электрический взрыв проводников, электроэрозионный метод, осаждение из жидкой фазы и осаждение из расплавов, кристаллизация и микроликвация и т.д.

Название: Кофеварки и кофемолки
Автор: Полина Стрижак, Виктория Лачетти
Серия: Экспертиза и тесты. Выпуск 17
Год: 2012
Страниц: 20
Язык: русский
Формат: pdf
Размер: 19,5 Мб

Ароматный крепкий кофе – замечательное начало дня. Кофеварка позволяет варить сорта кофе, которые без неё нет возможности приготовить. Кофемашина же может предоставить Вам две порции кофе всего за полминуты. Отличия этих двух агрегатов в том, что кофемашина варит зерновой и молотый кофе, а кофеварка только молотый.