Дом электронных книг » Кулинария » Технология приготовления пищи. Блюда из рыбы
Самые популярные книги за сутки

Технология приготовления пищи. Блюда из рыбы


Технология приготовления пищи. Блюда из рыбыНазвание: Технология приготовления пищи. Блюда из рыбы
Автор: Ж.А. Ховикова, А.И. Версюк
Жанр: Кулинария
Год: 1989
Страниц: 32
Формат: PDF
Размер: 36,9 МБ
Качество: Хорошее
Язык: Русский

В буклете приведена технология изготовления блюд из рыбы (рыба отварная, припущенная, жареная, фаршированная, зразы, котлеты, биточки, тефтели и фрикадельки, биточки, рулет из рыбы и др.) . На все блюда указаны норма расхода продуктов (нетто, г). Каждый рецепт снабжен иллюстрацией с внешним видом блюда.
Для практических работников, учащихся профтехучилищ и техникумов общественного питания. Может быть использован при домашнем приготовлении пищи.





  • Добавил: AdenDrey  02.05.2011 |
  • Просмотров: 1100 |
  • Категория: Кулинария |
  • Напечатать


  • Поделитесь книгой в соцсетях:

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.