Дом электронных книг » Кулинария » Производство макаронных изделий быстрого приготовления

Производство макаронных изделий быстрого приготовления


Производство макаронных изделий быстрого приготовленияНазвание: Производство макаронных изделий быстрого приготовления
Автор: Чернов М.Е., Гнатув Е.М.
Жанр: Кулинария
Год: 2008
Страниц: 165
Формат: PDF
Размер: 5,05 МБ
Качество: Хорошее
Язык: Русский

Впервые исследованы и систематизированы материалы отечественных и зарубежных источников, касающихся производства макаронных изделий быстрого приготовления, относящихся к группе комплексных продуктов питания специального назначения и по определению диетологов называемых «удобной пищей».
В книге представлены основные сведения по маркетингу, сырью, рецептурам, технологии производства, оборудованию, технологическим решениям при проектировании участков производства, упаковочным материалам и средствам упаковки. Рассмотрены практические примеры различных производственных ситуаций и варианты их положительного решения.




  • Добавил: AdenDrey  05.02.2011 |
  • Просмотров: 825 |
  • Категория: Кулинария |
  • Напечатать


  • Поделитесь книгой в соцсетях:

    Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь.
    Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо войти на сайт под своим именем.
    Информация
    Посетители, находящиеся в группе Гости, не могут оставлять комментарии к данной публикации.